溫柔的 小說 天下第一厨 【22】煎雞蛋 讲座

天下第一廚

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梁鴻濤早,錢楓更早。當梁鴻濤臨託福樓後廚時,錢楓一臉笑容地迎了上來。
“樑子,後這事讓別人做就名特優了,你就同心跟劉師傅學廚藝!力拼哦,從此可購銷兩旺前程啊!”大吉樓的後廚經理錢楓笑道。
“有空的,反正我起得也早,再則了這事也不會反響我向大師讀書廚藝的……”梁鴻濤趕早不趕晚辯白。可完結是錢楓粗暴收走了鑰匙,源由自然實屬讓梁鴻濤同心學廚藝,磨必要把時刻Lang費在分配和歸類麟鳳龜龍上。
“徒弟,早啊!”劉一手日上葉枝頭了才趕來後廚,這會兒梁鴻濤一度切了一盆紅蘿蔔了。
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“徒弟早。”梁鴻濤固很難找劉權術,可外部上依舊是恭的。
“跟我來吧!”看到四郊的人都睽睽着他們,劉招帶着彭白進了他的小伙房。
“昨天的事我不多說了,於兒個從頭練煎果兒。自此每日早餐供應的煎蛋就由你認真了。半晌我讓曼斯菲爾德廳司理孫燕給你拿套庖服……”劉權術指了指座落天裡疊方始的雞蛋盒子,回身走了出。
反覆無常的劉心眼並從沒打定誠摯教訓梁鴻濤,原因他道梁鴻濤的天才莠。雖則昨兒因此得心應手悉是因爲有梁鴻濤,可劉手眼是個執拗的人,他不會相信一下連蒸魚都決不會的人還交口稱譽能農救會精湛的廚藝?
劉招領梁鴻濤進小廚房,並病要施教廚藝,以便皆以更上一層樓梁鴻濤身價及對,也終於對梁鴻濤損益表感動。爲他認爲像梁鴻濤這樣的“人才”,如此的待遇就夠用。
“樑子,你很火吧?”
“很紅臉?毀滅啊,我緣何要掛火啊?這樣很好啊,起碼我終歸盡善盡美弄鍋了……待人接物要償啊……”梁鴻濤盡力擠出一點笑容。實則寸衷很是無饜。
“嗯,好樣的!煎雞蛋看起來素常按精煉,可弄起卻稀雜亂,你聽過畫雞蛋的穿插嗎?”小白師見梁鴻濤並遠非完好分曉煎果兒的裨益,遂提點道。
曾經有一度畫家叫達芬奇,他一遍遍畫着雞蛋,可每次都有今非昔比。有鑑於此,不凡往往孕育着目迷五色。
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“哦,我懂了。小白大師傅,你說的是時對不?”梁鴻濤趕忙點頭。
“見到你不是很笨麼……”小白師父打趣道。
平時煎雞蛋是礎,攻尖端小子特緊張,梁鴻濤一貫寵愛從階層作出。
炒果兒,梁鴻濤會。可煎雞蛋和炒果兒是截然不同的,絕無僅有的天下烏鴉一般黑處怕特別是材質等效。至於天時的掌控,手法鼓足幹勁,油電控制都很一言九鼎。總之想要煎好雞蛋也謬想像的那般便於。
“樑子,哈……你奉爲見所未見的材料庖啊,哈……一期煎果兒出乎意料象樣煎成裡外全焦,有用之才啊……”小白上人望着碗裡全是一團黑的“煎蛋”,往死裡恭維胖子梁鴻濤。
憐的梁鴻濤,他木本就不會煎雞蛋,他是按炒果兒的措施展開的。整的果兒化了拉拉雜雜的蛋餅,再者他根本忘記了掌控天時,生地也就成了全焦。
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梁鴻濤雖沒做過煎蛋,可等閒名廚張寶做過,懂煎蛋出鍋時得是個統統的。
蛋黃要在幫閒咂前破掉了,自然是波折了。
菜鏟一動,過錯雞蛋黃破了,身爲雞蛋散塊了。梁鴻濤煎了幾個,沒一度不出狐狸尾巴。越加頭疼的是菜鏟似在跟他難爲,縱然他再仔細再省時,只要菜鏟遭受煎蛋,蛋黃準立地破了,讓人確鑿着還擊。
劉一手站在廚房外,望着此中勤勉煎蛋的梁鴻濤,皓首窮經地搖了舞獅。心扉又下車伊始拍手稱快他能壯烈的錯誤裁定了。在他看來,不口傳心授梁鴻濤當真的廚藝屬實是對了。要不就以梁鴻濤的時有所聞力,非得把他活活給氣死弗成。
可望而不可及地搖了蕩,劉手段回到副庖廚開班了全日的新飯碗。
“奇異了,我就不信今朝煎二五眼雞蛋……”梁鴻濤彭白種人天分則平靜,可不難犯犟。煎潮雞蛋可就誓不放手了。
雞蛋一個一期變爲了散蛋,在油裡下發呲呲的聲氣,然後在彭白怒氣衝衝的菜剷下變爲攤雞蛋。
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一期前半天,梁鴻濤煎了吃,吃了煎,吃了不下二十個攤雞蛋。最後究竟聰明伶俐復原,煎雞蛋須要掌控的是鍋裡的油量。
跟海綿吸水均等理路,果兒吸油,能將鍋裡的油從頭至尾吸乾。油少了,雞蛋遲早就會焦糊。自一旦油放得太多,吸飽了油後的雞蛋浸在油裡就會大濃重。
“破菜鏟……破菜鏟,跟我作對……特媽的,並非了還不成?”梁鴻濤發怒了,被菜鏟整蠱火了。莫過於甚爲的鐵是被故態復萌煎塗鴉雞蛋吃撐着了。深深的的菜鏟成了梁鴻濤未果的墊腳石,被丟到了桌上。
“一個雞蛋三分之二勺油。”梁鴻濤在吃了十來個油光光攤雞蛋和遠投了幾個焦糊碳化果兒後,算探尋沁了歷。
2/3勺油撒進了大鐵鍋中,梁鴻濤拿起個雞蛋,耳語着“雞蛋必要低放幹才保障總體……”而後恰切地使勁在腰鍋的鍋沿上敲了下,跟着雙手抓着果兒走近鍋中大氣層上邊。要領微一開足馬力,手指頭一分,透剔的卵白帶着蛋黃就穩穩地落在了油鍋裡。
呲呲聲息傳感,被滾油打包着的雞蛋趕忙猛漲了開,雞蛋的香散了沁。
下面的蛋場外圈線膨脹起身後,大塊頭彭白做了平生生死攸關次的翻鍋——用下手墊着布墊,今後上前努力使鍋內煎蛋前行滑跑,再將鍋騰飛墊起,使煎蛋翻一番身。
“啪!”梁鴻濤的首家翻鍋以滿盤皆輸爲止。風流的固體本着他的下顎滴到了雜工服上,貧的煎蛋滿門倒飛應運而起,準確地扣在了他臉膛。
梁鴻濤一聲慘叫,將鍋丟在了櫃檯上,儘早衝到了記錄槽邊用生水衝臉。
“擦特媽的,要被煎蛋毀容了看就慘了……”梁鴻濤腦海出現着憚想頭。
算梁鴻濤榮幸,由於油把握得很好,全被雞蛋給收取了,貼在他臉蛋的雞蛋固略微燙,但還充分以以致毀容。

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